Duurzaamheid La Vie Utrecht

Wist u dat? Elke bijeenkomst bij La Vie Utrecht 100% klimaatneutraal is!

Hoe het werkt? Per (vergader)arrangement hebben wij in samenwerking met Groenbalans de CO2-uitstoot berekend. Zo compenseert u vrijwillig de uitstoot van uw bijeenkomst door te investeren in het Verra CO2-compensatieproject ‘Thangarabalu Small Hydel Project’ in Karnataka, India. Bij La Vie Utrecht vinden wij het belangrijk om bij te dragen aan een betere en schonere wereld.

Met trots kunnen we melden dat La Vie in het bezit is van de gouden Green Key. Op een duurzame wijze maatschappelijk verantwoord ondernemen staat bij ons hoog in het vaandel. Wij vinden het belangrijk om op een zorgvuldige manier om te gaan met de wereld waarin we leven. Om te laten zien dat wij voldoen aan de wet- en regelgeving op het gebied van maatschappelijk verantwoord ondernemen, hebben wij een verklaringopgesteld met onze getroffen maatregelen.

Wij hebben ons aangesloten bij de Dopper Wave en verbannen wegwerpwaterflessen uit onze organisatie. Elk jaar belandt er 8 miljoen ton aan plastic in de oceanen, waarvan 1 miljoen ton aan plastic flesjes. Hier willen wij natuurlijk niet aan bijdragen en daarom strijden wij mee tegen wegwerpwaterflessen. Onze collega’s en bezoekers moedigen we aan om kraanwater te drinken en herinneren iedereen eraan om altijd een herbruikbare waterfles mee te nemen.

Wist u dat 5 tot 10% van alle groente en fruit in Nederland wordt verspild vanwege hun afwijkende looks of door overproductie? Zonde! Tijdens onze lunch kunt u regelmatig de soepen van Kromkommer proeven. Deze soepen zijn gemaakt van “gekke” maar heerlijke groenten. Denk hierbij aan dubbele tomaten, courgettes met een maatje meer en tweebenige wortelen. Daarnaast zijn de soepen 100% plantaardig, gluten- en lactosevrij. Door deze soepen te serveren redden we samen een hoop gekke groenten die anders weggegooid zouden worden. Zo dragen we een steentje bij om voedselverspilling tegen te gaan!

Van koffiedik naar kroket! Hoe dan? Op jaarbasis drinken onze gasten zo’n 300.000 kopjes koffie. Dat levert vervolgens ruim 20 duizend (!) kilo koffiepulp op. In samenwerking met GRO (Green Recycled Organics) zamelen we dit in. GRO kweekt hier vervolgens oesterzwammen op en verwerkt deze in heerlijke snacks zoals kroketten en bitterballen. De kroketten en bitterballen gebruiken wij weer tijdens onze lunch en borrels; zo is de cirkel weer rond!

Instock is een duurzame social enterprise dat voedselverspilling tegengaat door voedsel te redden dat anders weggegooid zou worden. Door heerlijke gerechten te maken met dit voedsel, wil Instock bewustzijn creëren over voedselverspilling en inspireren tot verandering in onze voedselketen. Naast het runnen van restaurant biedt Instock ook catering- en workshop mogelijkheden en verkoopt het producten gemaakt van gered voedsel.